Под хлебопекарной печи - тепловой зазор на расширение?

[Владимир22]

Всем добрый день, вопрос к специалистам: Как правильно выложить "под" хлебопекарной печи размером 3X4 метра, будем выкладывать огнеупорным кирпичем на ребро - но кирпичи старить впритык друг к другу или делать зазор между кирпичами на расширение? Или кирпичи впритык а зазор на расширение сделать возле стенок печи?
Пожалуйста помогите разобраться (печь в монастыре (Православном) - кормит хлебом до 500 человек в день, под разрушился и надо переделать...

[Валер]

в русских печах подовые кирпичи насухо уложены, термозазо по кругу тоже понятно. А вот с шамотом на под - не погорячились? Что это за хлеб будет?

[Sergey1959]

Обратитесь к Селивану, он вредный мужик но в таких печах шарит

[Валер]

Сергей, весной с ХК ставил ассиметричную с б/у, как там с хлебом, настроились?

[Sergey1959]

Да сожгли пельменницу, подставку под сковорду , люминевые блет были. решотку с газовой плиты пристроил. пекут но на поду в ХК не выйдет хлебушек, с красного надо делать.

[Валер]

, а если просто сверху насухо красным выстелить?

[Владимир22]

, а если просто сверху насухо красным выстелить?

не получиться - надо весь под менять (собственно вопрос сводиться к тому - если впритык насухо выложит под размером 3х4метра - а тепловой зазор оставить только под стенками - не поведет ли "под" посередине при топке? - или кирпичи сами раздвинутся до нужного им зазора?

[Мераник]

...под размером 3х4метра...

Я, наверное, чего-то в чём-то не понимаю, но, объясните следующее: каким образом садятся и вынимаются хлеба с 12 квадратных метров? Такая печь, скорее всего, прогревается неравномерно по такой большой площади и хлебом, наверное, в "пятнашки" играть нужно? Вообще, каким образом нагревается под?

[Владимир22]

Печь топят 8 часов, потом закрывают и 8 часов она прогревается... - ну хлеб давно пекут (я не хлабарь - я печник) и хлеб всем нравиться... - в одну закладку ложат 28 форм размером 20х40см.

[serg247]

Большая печь - большие хлеба. И никаких шашек и шахмат. На всё нужно смотреть проще.